あご丸干し 大 700g ×10入

【希少な大あご(飛魚)】
「あご」とは九州北部から山陰・日本海側の地域で呼ばれているトビウオの方言・呼称です
秋口になると日本海側から平戸瀬戸の海面を飛びまわる光景は長崎の秋の風物詩。
近年の「あごだし」ブームでその知名度が一気に全国区になりました。
「あご丸干し」は九州をはじめとする西日本エリアにおいて、お酒のお供や日常の食卓の定番として親しまれています。
特に長崎県佐世保市では、古くから「あごの丸干し」が食べられており、その味わいはヤマメや鮎を彷彿とさせる繊細な白身が特徴です。
臭みが出ないよう細心の注意を払い振り塩を施し、独自の手法であごに塩を馴染ませ丸干しに仕上げました。
お召し上がりの際は、トロ火で焼き過ぎに注意してお召し上がりください。